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Membro da Rosicrucian Fellowship desde 1984
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COGUMELOS
Separe os pés aos cogumelos lave-os e tire as peles.Corte-os em pedaços.
Faça um refogado e junte os cogumelos.Tempere com sal e piripiri a gosto.
Tape o tacho e deixe cozinhar no próprio líquido.Depois de prontos devem ter pouco molho.
COGUMELOS PLEUROTHUS COM ALGAS CHINESAS
Ponha as algas de molho durante meia hora.
Corte os cogumelos às tirinhas e coza-os durante 15 m.,se for no micro-ondas.
Numa frigideira anti-aderente deite um fiozinho de azeite,umas tirinhas de cebola e alho picado.
Refogue ligeiramente e junte as algas e depois os cogumelos.
Tempere com sal,louro e piripiri (se gostar).
Sateados os cogumelos e as algas,deite um pouco de água para acabarem de cozer, até reduzir o molho.
SEITAN (aproveitamento de sobras)
1- Recheio para pastéis
2- Recheio para empadões de batata ou arroz
3- Pizzas
Faça um refogado com cebola e alho finamente picados.
Misture-lhe o seitan picado e tempere-o ao seu gosto.
Num copo de leite ou água,dissolva a farinha Maizena que achar necessária e tempere com umas gotas de molho de soja.Mexa bem e junte ao seitan.
Obtém assim um molho cremoso.Se quizer,pode juntar um ovo de codorniz..
Este recheio pode ser utilizado em pastéis que podem ser fritos ou assados no
Forno.Se forem ao forno,passe-os por ovo.Se forem fritos passe-os por ovo e pão
Ralado. Também serve para empadões.
Recheio para pizzas:
Compre uma base para pizza.
Espalhe sobre a base molho de tomate caseiro Espalhe o recheio.
Enfeite a pizza com tirinhas de pimento verde e vermelho,rodelas de ovo cozido, e azeitonas.Salpique com orégãos ou qeijo ralado
SEITAN
Ao cozinhar-se o seitan,tem de se ter em conta que este alimento tem pouco sabor e o que tem é desagradável e difícil de disfarçar.
Preparação básica:
Corte o seitan de acordo com o prato que vai confeccionar: em bifinhos (não muito grossos); aos cubinhos, para estufar ou guisar;
Picado no 1 2 3 , para recheios (neste caso evite que o seitan fique em papa) ,para isso bastam 2 toques.
Em qualquer destes casos,tempere o seitan com limão,sal,alho em pó,louro ou orégãos, gengibre, piripiri ou pimenta (opcional ).Pode substituir o louro ou os oregãos por noz moscada, tomilho ou cominhos, consoante o gosto pessoal de cada um.Para mim,os mais saborosos são o louro e os orégãos.
Deixe o seitan tomar gosto de um dia para o outro.
BIFINHOS de SEITAN
Tem três opções: fritá-los, paná-los ou grelhá-los.Os grelhados deverão ser servidos com um molho ao gosto de cada um..
MASSA COM SEITAN
Faça um refugado com cebola e alho,finamente picados.Junte-lhe os cubinhos de seitan e passados uns minutinhos,acrescente uns pinguinhos de água para evitar um refogado forte.Quando o seitan estiver cozinhado,retire-o do lume e misture-o à massa já cozida.
No refogado que ficou,deite massa de tomate,tempere com louro,rectifique os temperos
E cubra a massa com o seitan.Por cima pode enfeitar com queijo ralado.
JARDINEIRA COM SEITAN
Prepare o seitan como na receita anterior.Não use tomate nem queijo.Em vez disso junte
Farinheira de soja às rodelas e o prato ficará francamente saboroso.
Separe os pés aos cogumelos lave-os e tire as peles.Corte-os em pedaços.
Faça um refogado e junte os cogumelos.Tempere com sal e piripiri a gosto.
Tape o tacho e deixe cozinhar no próprio líquido.Depois de prontos devem ter pouco molho.
COGUMELOS PLEUROTHUS COM ALGAS CHINESAS
Ponha as algas de molho durante meia hora.
Corte os cogumelos às tirinhas e coza-os durante 15 m.,se for no micro-ondas.
Numa frigideira anti-aderente deite um fiozinho de azeite,umas tirinhas de cebola e alho picado.
Refogue ligeiramente e junte as algas e depois os cogumelos.
Tempere com sal,louro e piripiri (se gostar).
Sateados os cogumelos e as algas,deite um pouco de água para acabarem de cozer, até reduzir o molho.
SEITAN (aproveitamento de sobras)
1- Recheio para pastéis
2- Recheio para empadões de batata ou arroz
3- Pizzas
Faça um refogado com cebola e alho finamente picados.
Misture-lhe o seitan picado e tempere-o ao seu gosto.
Num copo de leite ou água,dissolva a farinha Maizena que achar necessária e tempere com umas gotas de molho de soja.Mexa bem e junte ao seitan.
Obtém assim um molho cremoso.Se quizer,pode juntar um ovo de codorniz..
Este recheio pode ser utilizado em pastéis que podem ser fritos ou assados no
Forno.Se forem ao forno,passe-os por ovo.Se forem fritos passe-os por ovo e pão
Ralado. Também serve para empadões.
Recheio para pizzas:
Compre uma base para pizza.
Espalhe sobre a base molho de tomate caseiro Espalhe o recheio.
Enfeite a pizza com tirinhas de pimento verde e vermelho,rodelas de ovo cozido, e azeitonas.Salpique com orégãos ou qeijo ralado
SEITAN
Ao cozinhar-se o seitan,tem de se ter em conta que este alimento tem pouco sabor e o que tem é desagradável e difícil de disfarçar.
Preparação básica:
Corte o seitan de acordo com o prato que vai confeccionar: em bifinhos (não muito grossos); aos cubinhos, para estufar ou guisar;
Picado no 1 2 3 , para recheios (neste caso evite que o seitan fique em papa) ,para isso bastam 2 toques.
Em qualquer destes casos,tempere o seitan com limão,sal,alho em pó,louro ou orégãos, gengibre, piripiri ou pimenta (opcional ).Pode substituir o louro ou os oregãos por noz moscada, tomilho ou cominhos, consoante o gosto pessoal de cada um.Para mim,os mais saborosos são o louro e os orégãos.
Deixe o seitan tomar gosto de um dia para o outro.
BIFINHOS de SEITAN
Tem três opções: fritá-los, paná-los ou grelhá-los.Os grelhados deverão ser servidos com um molho ao gosto de cada um..
MASSA COM SEITAN
Faça um refugado com cebola e alho,finamente picados.Junte-lhe os cubinhos de seitan e passados uns minutinhos,acrescente uns pinguinhos de água para evitar um refogado forte.Quando o seitan estiver cozinhado,retire-o do lume e misture-o à massa já cozida.
No refogado que ficou,deite massa de tomate,tempere com louro,rectifique os temperos
E cubra a massa com o seitan.Por cima pode enfeitar com queijo ralado.
JARDINEIRA COM SEITAN
Prepare o seitan como na receita anterior.Não use tomate nem queijo.Em vez disso junte
Farinheira de soja às rodelas e o prato ficará francamente saboroso.
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